RESUMO
Foram avaliados os níveis de contaminação pelos metais pesados Cd, Hg, Pb, Cu e Zn da ostra Crassostrea brasiliana do estuário de Cananéia-SP. Foram feitas amostragens do molusco no período de dezembro de 1996 a setembro de 1997, a partir de lotes destinados à venda, perfazendo um total de 69 amostras. As medianas obtidas para o mercúrio, chumbo, cádmio, cobre e zinco, na base úmida, respectivamente: 0,02;0,08;11;2,6 e 393 mg/kg, encontram-se abaixo dos limites máximos preconizados pela legislação brasileira, exceto para o zinco. Constatou-se que o consumo do produto em questão não apresenta riscos aparentes à saúde, no tocante a este parâmetro específico de qualidade. (AU)
Samples of Mangrove oyster Crassostrea brasiliana from Cananéia estuary, São Paulo-Brazil, were analyzed for heavy metal contamination by flame atomic absorption spectrometry and inductivelycoupled plasma atomic emission spectrometry (ICP OES). 69 samples were collected, from commercialplots, from December of 1996 to September of 1997. The values of the medians, wet weight basis, obtainedfor mercury, lead, cadmium, copper and zinc were respectively: 0.02; 0.08; 0.11; 2.6 and 393 mg/kg. Nosamples analyzed were found in violation of the limits recommended by the Brazilian Food Regulations forfishery products, except for zinc. The consumption of this product can't offer risks to human health,relating to the quality parameter analyzed. (AU)